맛남의 광장 갓 여수 갓김치찌개 멸치비빔국수

  { 맛남의 광장 7회 여수편 } 

여수편의 주인공은 갓과 멸치

이름만 들어도 건강한 재료들이죠.. 손은 잘안가는 ㅎㅎ

갓김치는 잘 익었을땐 정말 밥도둑이에요.

적절하게 짭짤해서 밥이 순삭이거든요~

 

갓! 하면... 갓김치.. 말고는 떠오르는 음식이 없죠?

저도 그렇고 농벤저스도 그랬어요..

우리의 백종원 대표님은 갓으로 어떤 요리를 선보이셨을까요~

 

전 사실.. 갓과 멸치라고해서 별로 기대안했는데요..

방송보고 무릎을 턱치고.. 친정엄마한테 달려가 갓김치 주세요~ 해야할 판인거 있죠.

 

 

 

"갓김치의 변신~ 갓돈찌개"

갓김치로도 김치찌개를??!!

과연 어떤 맛일까요..

갓 특유의 쌉쏘름함은 어떤 맛으로 변해있을까요

 

일반 김치찌개에 적용해도 좋을 레시피같아요.

 

 

물과 돼지고기를 동시에 끓입니다.

 

저희 친정엄마도 처음부터 돼지고기 넣고 끓이시고 오~래 끓이시거든요.

근데 김치찌개에 식초는 안넣어봤는데.. 궁금하네요

감칠맛이 증폭된데요.

동준님의 식초사랑.. ㅎㅎㅎㅎ

저도 꼭 김치찌개 끓일때 식초 넣어볼게요~!

 

---

"멸치의 진화! 멸치비빔국수"

 

 

이게 진짜 진짜 대박..

이런 비빔국수 레시피는 처음봐요..

비빔국수란.. 빨간 고추장 양념에 생생한 생야채들을 고명으로 얹어먹는 거라고 생각했는데!!!

볶고 튀기고~ 심지어 소스까지!!!

이날 백종원 대표님은 멸치와 갓 두가지 고명을 만드셨는데요

[공통] 당근, 양파, 호박은 채썰어서 볶아서 식혀줍니다

 

 

[멸치] 멸치는 노릇노릇 튀겨서 설탕과 맛소금을 넣고 버무려주세요(볶음용 잔멸치 사용)

이게 진짜 대박인 것 같아요.

멸치튀김. 이렇게 해놓으면 애들도 잘먹을 것 같아요!

 

[갓고명] 파기름에 돼지고기를 볶아줍니다. 간장을 넣어 간장향을 내고,

소금에 절여놓은 갓을 물에 행궈서 짠기를 빼고 쫑쫑쫑 잘게 썰어 마늘과 넣어서 볶아냅니다.

 

 

마지막 양념장!!

 

이건 맛이 진짜 궁금해요.

상상이 안되요. 아이들도 같이 먹을 수 있을것같죠.

설지나고 해먹어야겠습니다.

 

동준님.. 면치기 제대로 하시네요~ 입안이 엄~청 큰지..

한입에 엄청난 양의 면을 끊지않고 드시네요!!

 

---

 

서비스로 하나더!

 

"갓김치볶음"

 

충동적으로 만드신 반찬!!

갓김치를 씻어서 들기름에 달달 볶음.

설탕 쪼끔, 파 쪼끔, 마늘 많이